Une petite recette d’été … que l’on peut faire même s’il pleut et vente (été 2012) et même si l’on n’est pas doué pour la cuisine !!

Ingrédients pour 6 personnes

  • 24 sardines
  • thym, feuilles de sauge
  • citron frais
  • 2 gousses d’ail
  • Le jus d’un citron jaune
  • poivre
  • huile d’olive

La recette

Peler les gousses d’ail, les hacher finement et les mettre dans un bol en ajoutant tous les ingrédients … sauf les sardines !!
Pas de complication.
On peut déjà presque nettoyer le plan de travail (recette de mec ?)

Allumer le four température 7 (210°) après avoir sorti la plaque que l’on tapisse d’aluminium, aluminium que l’on huile légèrement.
Dommage pour ceux qui avaient déjà rangé l’huile …

Là, on complique un peu car on s’attaque au poisson.

Passer les sardines sous un filet d’eau froide en grattant un peu la peau de la queue vers la tête pour enlever les écailles.
(je suppose que si on se trompe de sens , on n’enlève rien)

Retirer la tête en entrainant les intestins, puis glisser un doigt le long de l’arête des deux cotés pour détacher un peu la chair.
(ce n’est pas si compliqué que ça, on y arrive dès la deuxième sardine …)

Mettre les sardines à plat sur l’aluminium huilé, faire deux ou trois incisions sur les flanc des sardines.

Retrouver le bol de préparation de l’huile aromatisée (ne me dites pas que vous l’avez aussi rangé ?) pour arroser le poisson.

Cuisson dans le four 8 à 10 minutes, inutile de retourner.

TRES simple et succulent.

Publié par dominique

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